Barna közel 30 éve alapította meg a Gasztroszerviz nevű céget, ami a mai napig a szakma egyik legkiemelkedőbb vállalata. Budapest utcáin járva lépten-nyomon találkozhatunk olyan éttermekkel és bárokkal, amiknek ő tervezte a konyháját. Beszélgettünk vele tervezésről, cégalapításról és egyik nagy szenvedélyéről, a borról.
Liszt, víz, tej, cukor, só, vaj, élesztő, tojás. A Föld milyen csodálatos és leleményes teremtménye is az ember, hogy ebből a néhány alap, bármely konyhában fellelhető hozzávalóból képes megalkotni a világ egyik legösszetettebb sütőipari termékét: a Croissant.
Elkezdődött a medvehagyma szezon, érdemes beraktározni belőle! Ugyanis rengeteg finomság készíthető ebből az igen egészséges kis növényből. A következő recept egy amolyan tipikus, véletlenül sikerült alkotás, ami innentől az egyik kedvenc feltétünk lesz!
„Hé, te! Szeretnél életmódot váltani, egészségesebben táplálkozni, ezáltal hosszabb, minőségibb életet élni, miközben nem kell könnyeket hullajtanod az ínycsiklandóbbnál-ínycsiklandóbb falatokért? Akkor a legjobb helyen jársz!” Kacsint-kacsint.
Közeledik a húsvét, ami nekem mindig a várva várt kalács időszakot jelenti. Lehet szó sósról, édesről, kakaósról, de akár más ízesítésről, nekem az ünnep fénypontja. Ezért hoztam nektek egy igazán puha receptet.
A cézár saláta töretlen sikert arat már évtizedek óta. Ez talán köszönhető a tökéletesen harmonizáló, egymást kiegészítő hozzávalóknak. Az eredeti recept vegán változatát mutatom ma be nektek, egy kicsi extrával.
Te is imádsz reggel friss kávéillatra ébredni? Mi lenne, ha a világ legfinomabb kávéinak aromáira kelhetnél? Belegondolni is pozitívan megborzongató. Mi most összeszedtük nektek a világ 5 legfinomabbnak mondott kávéit.
Ha már utazás nélkül telnek a napjaink, egyetlen lehetőségünk maradt a régi fotók nézegetése mellett arra, hogy úgy érezzük, mintha külföldön lennénk. A megoldás pedig az, hogy a konyhánkba varázsoljuk az ételeken keresztül a vágyott úticélt.
Egyelőre ugyan csak elvitelre kérhetjük kedvenc feketénket, de a hétvégi kiruccanásokat is bátran szervezhetjük e köré! Az idő csodás, miért ne köthetnénk össze a kirándulásunkat egy ínycsiklandó kávé beszerzésével!
Mamám halála után bukkantam rá erre a régi, sárgálló lapokból álló recepteskönyvre, és szinte újra az orromban éreztem mama legjobb süteményeinek illatát. Bár a farsangi időszak vége felé közeledünk, azért egy fánkos recept remélem még belefér. Pontosabban egy képviselőfánkot hoztam nektek mára.
Barna közel 30 éve alapította meg a Gasztroszerviz nevű céget, ami a mai napig a szakma egyik legkiemelkedőbb vállalata. Budapest utcáin járva lépten-nyomon találkozhatunk olyan éttermekkel és bárokkal, amiknek ő tervezte a konyháját. Beszélgettünk vele tervezésről, cégalapításról és egyik nagy szenvedélyéről, a borról.
Liszt, víz, tej, cukor, só, vaj, élesztő, tojás. A Föld milyen csodálatos és leleményes teremtménye is az ember, hogy ebből a néhány alap, bármely konyhában fellelhető hozzávalóból képes megalkotni a világ egyik legösszetettebb sütőipari termékét: a Croissant.
Elkezdődött a medvehagyma szezon, érdemes beraktározni belőle! Ugyanis rengeteg finomság készíthető ebből az igen egészséges kis növényből. A következő recept egy amolyan tipikus, véletlenül sikerült alkotás, ami innentől az egyik kedvenc feltétünk lesz!
„Hé, te! Szeretnél életmódot váltani, egészségesebben táplálkozni, ezáltal hosszabb, minőségibb életet élni, miközben nem kell könnyeket hullajtanod az ínycsiklandóbbnál-ínycsiklandóbb falatokért? Akkor a legjobb helyen jársz!” Kacsint-kacsint.
Közeledik a húsvét, ami nekem mindig a várva várt kalács időszakot jelenti. Lehet szó sósról, édesről, kakaósról, de akár más ízesítésről, nekem az ünnep fénypontja. Ezért hoztam nektek egy igazán puha receptet.
A cézár saláta töretlen sikert arat már évtizedek óta. Ez talán köszönhető a tökéletesen harmonizáló, egymást kiegészítő hozzávalóknak. Az eredeti recept vegán változatát mutatom ma be nektek, egy kicsi extrával.
Te is imádsz reggel friss kávéillatra ébredni? Mi lenne, ha a világ legfinomabb kávéinak aromáira kelhetnél? Belegondolni is pozitívan megborzongató. Mi most összeszedtük nektek a világ 5 legfinomabbnak mondott kávéit.
Ha már utazás nélkül telnek a napjaink, egyetlen lehetőségünk maradt a régi fotók nézegetése mellett arra, hogy úgy érezzük, mintha külföldön lennénk. A megoldás pedig az, hogy a konyhánkba varázsoljuk az ételeken keresztül a vágyott úticélt.
Egyelőre ugyan csak elvitelre kérhetjük kedvenc feketénket, de a hétvégi kiruccanásokat is bátran szervezhetjük e köré! Az idő csodás, miért ne köthetnénk össze a kirándulásunkat egy ínycsiklandó kávé beszerzésével!
Mamám halála után bukkantam rá erre a régi, sárgálló lapokból álló recepteskönyvre, és szinte újra az orromban éreztem mama legjobb süteményeinek illatát. Bár a farsangi időszak vége felé közeledünk, azért egy fánkos recept remélem még belefér. Pontosabban egy képviselőfánkot hoztam nektek mára.
